Alcuni di questi piatti sono diventati famosi in tutto il mondo, come la bistecca, altri stanno sparendo anche dalle tavole della citta’, magari perchè richiedono preparazioni troppo lunghe o necessitano di ingredienti sempre piu’ difficili da reperire.

Cosi’ anche Pasqua e il pranzo pasquale non fanno eccezione!  Noi qui vogliamo soltanto segnalarvi quelli che sono diventati a tutti gli effetti i piatti tipici della cucina fiorentina e che vale la pena di cercare (e provare!) nella vostra scelta del pranzo di pasqua a Firenze: per introdurre un po’ di Firenze sulle vostre tavole, per aiutarvi a scegliere quando vi troverete davanti al menu’ di una trattoria fiorentina o per guidarvi alla ricerca di sagre e antichi sapori…

Antipasti:

CROSTINI
DI FEGATINI

Primi Piatti:

PAPPARDELLE
SULLA LEPRE

Secondi Piatti:

BISTECCA ALLA FIORENTINA

Piatti tipici del periodo Pasquale (DOLCI):

- SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA (leggi la ricetta)
- BISCOTTI QUARESIMALI (leggi la ricetta)

Ancora un po’ di storia sulla cucina fiorentina:

La cucina fiorentina uscì dai confini locali nel 1533 quando Caterina de’ Medici andò sposa a Enrico di Valois, re di Francia. Caterina aveva solo 14 anni, ma amava già la buona tavola e volle portare con sé alcuni cuochi e pasticceri. Con l’arrivo della nuova regina, la Francia conobbe dunque gli aromi e i profumi della cucina fiorentina di corte, attraverso ricette come la salsa colla (oggi besciamella), la zuppa di cipolle, la lingua in dolce forte.
Ben diversa era la cucina della gente comune, che si basava su ingredienti semplici e poveri come il pane, l’olio e le verdure dell’orto. Ed è soprattutto questa cucina “povera” che si è tramandata nelle famiglie, pur non mancando ancora oggi alcune ricette più elaborate come le carni preparate in dolceforte.
Il piatto fiorentino diventato più  famoso in tutto il mondo è senza dubbio  la bistecca alla fiorentina: richiede una carne di grande qualità proveniente dal bue (mai dal vitello!), dev’essere tagliata alla perfezione con uno spessore di circa 5-6 cm, cotta sulla brace (possibilmente di legno di castagno) al sangue, condita dopo cotta con sale, pepe e un filo d’olio.

Il vero primo piatto toscano è la minestra: la pappa al pomodoro e la ribollita, zuppe calde che in estate vengono sostituite dalla panzanella.

Oltre alla bistecca, altre carni caratterizzano questa cucina: la cacciagione, il maiale (l’”arista” si fa con la carne delle costolette di maiale cotta in forno con aglio e rosmarino), ma anche gli umidi e  i bolliti. Un’altra passione dei fiorentini sono i fegatelli:  quelli  di maiale vengono cotti allo spiedo avvolti nella bistecca168×160retina e infilati su stecchi con abbondante alloro alternato a crostini di pane. I fegatelli di pollo, insieme alla milza di vitello, sono gli ingredienti base dei diffusissimi crostini, antipasto immancabile che si accompagna ad affettati come la finocchiona,  la soppressata, i prosciutti, le salsicce e i sanguinacci.

E se passeggiando o guidando vi imbattete in un trippaio, chiedete la trippa al sugo o un panino con il lampredotto: vere delizie che si possono trovare, oltre che nei ristoranti e trattorie, anche in caratteristici chioschi mobili presenti in diverse piazze e strade di Firenze. Il vero buongustaio sa che le frattaglie, cucinate con arte, sono una prelibatezza!

Fra i molti contorni un posto particolare meritano i fagioli, semplicemente lessati e conditi , anzi annegati, nell’olio, oppure cotti all’uccelletto, con salvia e succo di pomodoro. Ottime le cipolline in agrodolce e la bietola o gli spinaci, per lo più rifatti in padella con olio, aglio e peperoncino.

Fra i dolci ecco l’antico castagnaccio fatto con farina dolce di castagne, la schiacciata alla fiorentina e la dolcissima schiacciata con l’uva.

Ma abbiamo selezionato una serie di strutture ricettive, alberghi ed Hotel , localizzati per la maggior parte dei casi nel centro città o comunque vicino ai punti strategici (Vicino all’aeroporto di peretola, al centro storico, alla fortezza da basso o alla stazione centrale Santa Maria Novella)  che hanno disponibilità di camere spesso in offerta per tutto il periodo pasquale!

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Se sei alla ricerca di sapori della cucina tipica di Firenze nel periodo di pasqua e pasquetta, allora ti consigliamo di fermarti in una delle diverse buone pasticcerie artigianali della città e provare i buonissimi biscotti quaresimali (adorati dai bambini per le loro forme con cui “giocare” e non solo per la cioccolata!)

Consigliamo di provare solo biscotti artigianali, anche se nei negozi di alimentari della città e anche nei supermercati  (coop ed esselunga) è possibile trovare i biscotti quaresimali anche confezionati da piccole aziende locali e la cui qualità rimane alta.

Per gli appassionati di cucina e di ricette ecco una ricetta tradizionale dei Biscotti Quaresimali:

Ricetta Biscotti Quaresimali di Firenze

Ingredienti :

150 gr Farina bianca
2 Bianchi d’uovo
180 gr di zucchero a velo
30 gr di cacao amaro
Scorza d’arancia
Preparazione:

In una terrina mescolare lo zucchero, la farina ed il cacao.  Separatamente montare bene a neve le chiare dell’uovo.
Mescolare poi le chiare montate con il composto di zucchero, cacao e farina, fino ad ottenere un impasto cremoso e non troppo solido, aggiungendo la scorza d’arancia precedentemente grattugiata.

A questo punto, usando una sacca da pasticcere, creare le lettere dell’alfabeto disponendo il composto su una teglia (consigliamo la carta da forno per ottenre un risultato migliore) e informare per 15/20 minuti a temperatura non troppo elevata (sui 150° è perfetto).

… e i biscotti quaresimali sono già pronti!

Un museo, quello archeologico, senza dubbio fra i meno conosciuti ma certamente fra i piu’ interessanti musei di Firenze. Situato in pieno centro città è accessibile infatti camminando a piedi in soli 5 minuti dalle principali mete come piazza Duomo o piazza Signoria.

I museo si trova infatti al primo piano del Museo Archeologico (dove sono presenti anche la sezione Etrusca, Romana e graca) è accessibile con lo stesso unico biglietto (che conviene prenottare soprattutto sotto il periodo di Pasqua), nasce dalla cura dalle collezioni Nizzoli e Schiapparelli e dagli scavi di Ippolito Rosellini e François Champollion. Vi sono poi tutta una serie di papiri provenienti da altriscavi del 1934-39.

I reperti coprono molte delle attività quotidiane dell’Antico Egitto, con soprattutto monili ed oggetti in legno, in tessuto e anche in osso. Fra le opere più importanti i modelli di due servitori, la macinatrice di grano e la donna che fa la birra risalenti dell’antico regno. Va inoltre citata la collezione di stoffe di epoca Copta, che è una delle belle del mondo. Ancora da segnalare sono  alcune statue dell’epoca di Amenofi III, il carro della XVIII dinastia, il pilastro della tomba di Sety I, il calice di Fayence a bocca quadrata, il corredo della nutrice della figlia del faraone Taharqa, il ritratto di donna del Fayum nonché un’importante raccolta di calchi in gesso della fine dell’ottocento.

Attualmente il Museo Egizio di Firenze ha ben 14.000 pezzi dislocati su nove sale.

PRENOTAZIONE DEI BIGLIETTI DEL MUSEO EGIZIO DI FIRENZE (stesso ticket del museo archeologico fiorentino)

Giorni e orario d’apertura: lun 14.00-19.00; mar, gio 8.30-19.00; mer, ven, sab e dom 8:30-14:00; dal 3/6 al 30/8 2000 sab 21-24; giardino sab (visite accompagnate 9.30;10.15;11.00;11.45;12.30)
Chiusura settimanale: lunedì mattina

Proprietà: Statale
Indirizzo: Via della Colonna, 38 (presso il Museo Archeologico) , 50121 Firenze

Visita il Museo Archeologico (e il museo egizio) senza fare la coda!
E’ infatti possibile accedere ad un servizio di prenotazione bilgietti dei Musei fiorentini, anche online:

Clicca qui per accedere al servizio prenotazione biglietti dei musei fiorentini di Florence Tickets!

(foto articolo tratta da wikipedia)

Il Museo dei Ragazzi non è “soltanto un museo da visitare” ma una serie di inziative attive e partecipate aperte ai “piccoli” turisti della città:  L’associazione “Musei dei Ragazzi di Firenze” è infatti un SISTEMA MUSEALE EDUCATIVO, realizzato e voluto dal comune di Firenze,  dall’Assessorato alla Cultura e alla Pubblica Istruzione.

All’iniziativa fanno parte diversi Musei:

• Palazzo Vecchio, Quartieri Monumentali
• Cappella Brancacci nel complesso conventuale di Santa Maria del Carmine
• Museo storico topografico Firenze com’era
• Museo Leonardiano di Vinci.

Il Museo dei Ragazzi ha la sede principale  in Palazzo Vecchio, uno dei monumenti-simbolo della città e sede del omonimo e più importante museo del Comune di Firenze.

Proprio in Palazzo Vecchio hanno sede gli atelier del Museo dei Ragazzi: due piccoli teatri, una sala multimediale, una di pittura e molto altro ancora.

Visitare il Museo dei Ragazzi non significa prenotare un biglietto, entrare, visitare e poi uscire. Ma i piccoli turisti e visitatori possono scegliere di svolgere moltissime  attività proposte ogni giorno e differenziate per età, quindi prenotarsi e partecipare sempre in maniera attiva.

La visita storica, culturale e artistica viene infatti accompagnata da attività ludiche che rendono la visita ai musei fiorentini una esperienza unica ed indimenticabile per:  i piccolissimi, i bambini, gli adolescenti, i giovani, i giovani-adulti; i trentenni; i quarantenni, i cinquantenni, i sessantenni e oltre, perché… essere ragazzi non è un fatto di età, ma di curiosità e di interesse per la vita, la cultura e gli altri.

Informazioni e prenotazioni e soprattutto per informazioni riguardo gli orari di apertura durante il periodo pasquale: per telefono o via mail.

Vi consigliamo comunque di visitare il sito ufficiale: www.museiragazzifirenze.it

Per il pubblico privato
Tel. +39 055 2768224 Fax +39 055 2768558
dal lunedì alla domenica, dalle 9.30 alle 17.00
info.museoragazzi@comune.fi.it

Per le scuole
Tel. +39 055 2616788 Fax +39 055 2616785
dal lunedì al venerdì, dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 14.30 alle 17.00
didattica.museoragazzi@comune.fi.it

La prenotazione è obbligatoria e gratuita.

biglietti

Costo dei biglietti (aggiornati al 2010)
- biglietto singolo adulti: 6 €
- biglietto singolo ridotto (18-25 anni e oltre 65) 4,50 €
- biglietto singolo ridotto (3-17 anni): 2 €
- biglietto famiglia per quattro persone (due adulti e due minori): 14 €
- biglietto famiglia per cinque persone (due adulti e tre minori):  16 €
- biglietto nonni-nipoti: nonni gratis e nipoti 2 €

Costo per le scuole
Agli studenti si applica la tariffa dovuta per l’età (2 € o 4,50 €).
Gli accompagnatori, fino a un massimo di due, hanno diritto all’ingresso gratuito.

posizione del museo

Dove si trova il Museo dei Ragazzi:
Il Museo dei Ragazzi è situato all’interno di Palazzo Vecchio, Piazza della Signoria 1, 50122, Firenze

E’ proprio davanti all’aereoporto, in mezzo ad una spolendida aiula di Iris viola che è stata collocata la bella statua di Botero “La Paloma” diventata ormai un simbolo per il fiorentino di ritorno dai suoi viaggi e dalle sue vacanze e per il turista in arrivo a Firenze.

Se arrivate dall’aereoporto di peretola, quindi, il consiglio è di dedicare i primi minuti per osservare la splendida statua in bronzo, impossibile non intravederne il classico stile dell’artista colombiano,. Attenzionepero’ l’aiuola non è facilmente raggiungibile a piedi, meglio chiedere al tassista che vi accompagna in città di rallentare e magari girarci intorno… 

La “Paloma” nel classico stile dello scuoltore colombiano (ormai adottato in toscana) è stata realizzata nel ‘90 peso oltre 1.500 chili ed alta oltre 235 cm, è stata donata alla città di Firenze dallo stesso Fernando Botero.

La storia della “Paloma” detta anche “uccellino” è abbastanza complicata: ricordiamo infatti che è nel 1993 che Fernando Botero donò la statua al Comune di Firenze e che lo stesso Comune decise poi di spostare la statua in bronzo perchè partecipasse alla mostra che nel 1999 si tenne in Piazza della Signoria, nel piazzale degli Uffizi e nella Sala d’Armi di Palazzo Vecchio: 31 sculture monumentali di Botero e 10 più piccole tutte in bronzo oltre a 25 dipinti abbellirono per diverse settimane la città di Firenze.

La Mostra di Botero a Firenze

La mostra segui’ quella splendida che sempre a Firenze, vide nel lontano 1991 esposte le opere dell’artista colombiano nella splendida cornice del Forte Di Belvedere quando i famosi “ciccioni” o meglio uomini e donne, enormemente prosperosi, si stagliarono contro lo splendido panorama della città di Firenze: La cupola del Brunelleschi, il campanile di Giotto, il verde del giardino di Boboli, fecero da scenario per un teatro d’ arte dominato dalle grandi opere dell’artista.

Dopo la mostra fu deciso di spostare la statua della “Paloma” nel cantiere dell’artista a Pietrasanta per una ripulitura totale ed una ripatinatura e lucidatura. Al termine dei lavori si era anche pensato ad una diversa collocazione ma alla fine, in accordo anche con lo scultore, la statua è tornata nella sua posizione originaria e grazie ai nuovi lavori, è migliorata la sua visibilità sia per chi è diretto verso l’A/11 e sia per chi entra in città o esce dall’aereoporto.

Non solo: la città e in particolare il centro è invasa da moltissimi turisti ad ogni ora del giorno e …della notte! Se amate la tranquillità allora il nostro consiglio è quello di trovare una piu’ comoda sistemazione in qualcuno degli splendidi agriturismi situati nella campagna fiorentina oppure Bed & Breackfast appena fuori città o almeno, fuori dal centro: meno costosi ma tranquilli ..  Firenze non è una metropoli e in 20/30 minuti al massimo, vi sarà comunque possibile raggiungere il centro città e tutte le mete piu’ “classiche e ambite”!

Se invece vuoi prenotare un Hotel a Firenze in centro o comunque in città abbiamo selezionato i migliori Alberghi di Firenze che hanno disponibilità e offerte per pasqua e pasquetta e comunque per tutto il periodo delle vacanze pasquali, CLICCA QUI

Prenotando il biglietto infatti, non solo evitate la coda per la biglietteria, ma è possibile tranquillamente fissare l’orario di accesso ai musei e arrivare all’appuntamento in tutta tranquillita’!

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